Жимолость съедобная: популярные сорта и полезные свойства, рецепты и особенности выращивания

Кустарник со съедобными ягодами появился в нашей стране сравнительно недавно, но зарекомендовал себя с положительной стороны за свои полезные свойства. Жимолость отличается своей морозостойкостью и это ещё один плюс для наших северных регионов.Жимолость

Популярные сорта съедобной жимолости

Принимать жимолость как ягодную культуру в России стали в 1956 году. Начиная, с этого времени, можно отметить сотню сортов, которые появились. Название своё получали от цвета плодов, например, Синичка, Синяя птица, Лазурная, Голубенка и т. д.

Популярные съедобные сорта:

  • Фианит. Имеет кисло-сладкий вкус, хорошая устойчивость к морозным погодам.
  • Сластёна. Ягоды имеют правильную цилиндрическую форму, восковой налёт. Само название говорит о сладком вкусе плодов, причём, очень ароматные. Считаются наиболее востребованными, так как дают высокий урожай.
  • Морена с удлинёнными и кувшиноподобными ягодами до 1,7 г в весе. Имеют кисло-сладкий вкус со слабовыраженным ароматом.
  • Бажовская. Сорт является морозостойким. Кусты небольшие, но со стабильным урожаем. Вкус сладкий и тонкий аромат.
  • Нимфа. Плоды веретеновидной формы и голубовато-синий налёт. Ягоды сладкие на вкус с приятным ароматом.
  • Фиалка с кисло-сладким вкусом. Форма плодов изогнутая и заострённая.
  • Длинноплодная. Плоды цилиндрической формы, имеют восковой налёт и кисло-сладкий вкус.
  • Ленинградский великан. Сорт морозостойкий с синими плодами и сизым налётом.
  • Амфора без аромата, но с кисло-сладким вкусом. Форма плодов в виде кувшина.

Описание

Съедобные виды жимолости представляют собой кустарники, высота может колебаться в пределах от одного метра до 2,5.

Куст съедобной жимолости
Ягоды у жимолости созревают не все сразу, поэтому собирают урожай в несколько подходов

Кора может быть бледно-зелёной или жёлто-бурой. Одной из характерных особенностей, является отслоение коры в виде узких продольных полосок.

Следующую особенность, которую можно выделить, – это созревание плодов не в одно время, что даёт возможность продлить удовольствие насытиться витаминами и полезными веществами.

Объём кроны достигает 1,5–2 м. Имеют мощную корневую систему и не боятся пересадки. Это может быть на протяжении всего периода жизни.

Плоды синего цвета с сизым налётом. Масса одной ягоды может достигать до 2 грамм.

Эти кустарники долгожители, например, в природе живут 100 лет. Разрастаться в ширину могут до 35 лет, а наращивать крону до 50. Поэтому при посадке молодого кустика на дачном участке не стоит забывать об этом.

Плодоносить жимолость в полном объёме начинает с 7 лет. Растение морозостойкое, переносит морозы до 50°C, а цветы выдерживают заморозки даже -8°C.

Полезные свойства

В состав растения входят полезные вещества:

  • Макроэлементы;
  • Дубильные вещества;
  • Органические кислоты;
  • Аскорбиновая кислота;
  • Моносахара;
  • Микроэлементы;
  • Пектины;
  • Витамины группы «В», «А», «С»;
  • Фруктоза;
  • Глюкоза;
  • Каротин;
  • Фенольные соединения;
  • Магний.

Наличие полезных веществ в ягодах оказывает благоприятное воздействие на организм:

  • Поддерживают сердечно-сосудистую деятельность;
  • Тонизирую организм;
  • Избавляют от кожных заболеваний;
  • Обладает общеукрепляющим свойством;
  • Предупреждает цингу;
  • Применяется при лечении язв.

Ветки, соцветия, кора, листья имеют такие свойства:

  • Противовоспалительное;
  • Желчегонное;
  • Мочегонное;

Если весной собрать кору, высушить, то можно применять:

  • Для укрепления сосудов и памяти;
  • При повышенном давлении;
  • Снижения температуры;
  • Избавления от головной боли.

Противопоказания

  • Есть ядовитые сорта жимолости
    Применяя их в пищу, следует особенно тщательно относиться к дозировке.
  • Съедобные сорта с передозировкой могут привести к:
    • Аллергическим реакциям.
    • Увеличению гемоглобина, эритроцитов в крови.
    • Диарее.

Рецепты

Варенье

  • Варенье из жимолостиПодготавливаются ингредиенты: 1 кг ягод + 1 кг сахара. Если плоды кислые можно добавить на каждый килограмм по 100–200 г сахара дополнительно.
  • В кастрюлю из нержавеющей стали выкладываются плоды, предварительно промытые и хорошо высушенные.
  • Сверху засыпается сахар.
  • Выдержать 5 часов, за это время плоды дадут сок.
  • Содержимое ставится на огонь и доводится до кипения.
  • Пока варенье закипает, появляется пенка, которую обязательно надо снимать.
  • Процедуру продолжать 15 минут.
  • Затем, разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.
Совет: некоторые готовят варенье в несколько приёмов, то есть когда закипает отставлять, ждать полного остывания и снова повторить процедуру. Так вот, лучше этого не делать, а варить один раз, так как конечный продукт потеряет цвет.

Ягода, перетёртая с сахаром

  • Жимолость, перетертая с сахаромПерекрутить 1 кг ягод с сахаром (1 кг) в мясорубке и добавить 2 г лимонной кислоты.
  • Смесь хорошо перемешать и разложить по банкам.
  • Сверху накрыть бумагой и завязать.
  • Держать в холодильнике или подвале.

Жимолость можно готовить не только в чистом виде, но и в сочетании с другими фруктами: апельсинами, клубникой.

Как и любая ягода, пригодна для приготовления и других рецептов: пюре, компота, сока, желе. Также её можно сушить, замораживать в холодильнике, использовать для выпечки, десертов, украшать ею торты.

Особенности выращивания

  • Участок под посадку, следует выбирать хорошо освящённый, так как жимолость растение светолюбивое и не любит заболоченных мест.
  • Кусты жимолости в саду
    Между кустами жимолости должно быть расстояние в 1,5 м
    Полив следует проводить в засушливое лето и в период плодоношения. Если не будет хватать влаги, плоды будут маленького размера, урожайность снизится на текущий и последующий год.
  • Саженцы высаживают с шагом 1,5 м. Чтобы не замедлялось развитие, следует саженцы во время посадки заглублять. Пока кустики молодые, землю между ними можно использовать под овощные культуры. Перед высадкой в лунки вносятся органические удобрения.
  • При осенней посадке обрезку делать не следует, только на следующий год – весной.
  • Если кусты высаживаются весной, обязательно осуществляется обрезка до сильных почек.
  • Первый и второй год после высадки растение требует к себе повышенного ухода. Поэтому по весне, желательно подкармливать азотными удобрениями с интервалом 14 дней. Азот прекращать вносить до второй декады июня.
  • На протяжении 7 лет проводится только санитарная обрезка. Далее, кусту делается омоложение.
  • Семенами жимолость желательно не размножать, так как теряются сортовые признаки. Сладкий сорт может быть с горькими плодами. Наиболее эффективное размножение вегетативное. Это может быть метод одревесневшими или зелёными черенками, горизонтальными отводками, делением куста.

Реальные отзывы

У нас на даче несколько кустов жимолости. Ягода созревает раньше всех, поэтому охотно употребляем её сырой и закрываем на зиму. Получаются красивые кисели и компоты.

Нелли.

На моей даче растут два куста. Ягоды очень сладкие, тогда как второй куст даёт немного горчинку. Сладкие сорта съедаются сразу, а сорт, который горчит, замораживаем и после этого горечь уходит. Возраст растений 3 года. Если говорить о вкусе, то можно сравнить с голубикой, и вместе с тем нет. Очень трудно выразиться, надо только пробовать.

Валентина.

У мамы на даче растёт жимолость. Отличная ягода, нравится тем, что созревает первой, а вкус можно описать так: сочетание чёрной смородины с терпким виноградом. Теперь хочу посадить на своём участке. Пока прикопал осенью куст, а по весне, надеюсь, появятся корешки. Тогда отрежу их от материнского куста и посажу на своём участке. Заметил, что растение любит полутень, можно высаживать между яблонями.

Сергей.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 0,00, (оценок: 0)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий