Жимолость съедобная: популярные сорта и полезные свойства, рецепты и особенности выращивания

Кустарник со съедобными ягодами появился в нашей стране сравнительно недавно, но зарекомендовал себя с положительной стороны за свои полезные свойства. Жимолость отличается своей морозостойкостью и это ещё один плюс для наших северных регионов.

Популярные сорта съедобной жимолости

Принимать жимолость как ягодную культуру в России стали в 1956 году. Начиная, с этого времени, можно отметить сотню сортов, которые появились. Название своё получали от цвета плодов, например, Синичка, Синяя птица, Лазурная, Голубенка и т. д.

Популярные съедобные сорта:

• Фианит. Имеет кисло-сладкий вкус, хорошая устойчивость к морозным погодам.
• Сластёна. Ягоды имеют правильную цилиндрическую форму, восковой налёт. Само название говорит о сладком вкусе плодов, причём, очень ароматные. Считаются наиболее востребованными, так как дают высокий урожай.
• Морена с удлинёнными и кувшиноподобными ягодами до 1,7 г в весе. Имеют кисло-сладкий вкус со слабовыраженным ароматом.
• Бажовская. Сорт является морозостойким. Кусты небольшие, но со стабильным урожаем. Вкус сладкий и тонкий аромат.
• Нимфа. Плоды веретеновидной формы и голубовато-синий налёт. Ягоды сладкие на вкус с приятным ароматом.
• Фиалка с кисло-сладким вкусом. Форма плодов изогнутая и заострённая.
• Длинноплодная. Плоды цилиндрической формы, имеют восковой налёт и кисло-сладкий вкус.
• Ленинградский великан. Сорт морозостойкий с синими плодами и сизым налётом.
• Амфора без аромата, но с кисло-сладким вкусом. Форма плодов в виде кувшина.

  

  Фианит

  

  Сластена

  

  Морена

  
  

  

  Бажовская

  

  Нимфа

  

  Фиалка

  
  

  

  Длинноплодная

  

  Лениниградский великан

  

  Амфора

  
  

Описание

Съедобные виды жимолости представляют собой кустарники, высота может колебаться в пределах от одного метра до 2,5.

Ягоды у жимолости созревают не все сразу, поэтому собирают урожай в несколько подходов

Кора может быть бледно-зелёной или жёлто-бурой. Одной из характерных особенностей, является отслоение коры в виде узких продольных полосок.

Следующую особенность, которую можно выделить, – это созревание плодов не в одно время, что даёт возможность продлить удовольствие насытиться витаминами и полезными веществами.

Объём кроны достигает 1,5–2 м. Имеют мощную корневую систему и не боятся пересадки. Это может быть на протяжении всего периода жизни.

Плоды синего цвета с сизым налётом. Масса одной ягоды может достигать до 2 грамм.

Плодоносить жимолость в полном объёме начинает с 7 лет. Растение морозостойкое, переносит морозы до 50°C, а цветы выдерживают заморозки даже -8°C.

Полезные свойства

В состав растения входят полезные вещества:

• Макроэлементы;
• Дубильные вещества;
• Органические кислоты;
• Аскорбиновая кислота;
• Моносахара;
• Микроэлементы;
• Пектины;
• Витамины группы «В», «А», «С»;
• Фруктоза;
• Глюкоза;
• Каротин;
• Фенольные соединения;
• Магний.

Наличие полезных веществ в ягодах оказывает благоприятное воздействие на организм:

• Поддерживают сердечно-сосудистую деятельность;
• Тонизирую организм;
• Избавляют от кожных заболеваний;
• Обладает общеукрепляющим свойством;
• Предупреждает цингу;
• Применяется при лечении язв.

Ветки, соцветия, кора, листья имеют такие свойства:

• Противовоспалительное;
• Желчегонное;
• Мочегонное;

Если весной собрать кору, высушить, то можно применять:

• Для укрепления сосудов и памяти;
• При повышенном давлении;
• Снижения температуры;
• Избавления от головной боли.

Противопоказания

• Есть ядовитые сорта жимолости. 
  Применяя их в пищу, следует особенно тщательно относиться к дозировке.
• Съедобные сорта с передозировкой могут привести к:
  • Аллергическим реакциям.
  • Увеличению гемоглобина, эритроцитов в крови.
  • Диарее.

Рецепты

Варенье

• Подготавливаются ингредиенты: 1 кг ягод + 1 кг сахара. Если плоды кислые можно добавить на каждый килограмм по 100–200 г сахара дополнительно.
• В кастрюлю из нержавеющей стали выкладываются плоды, предварительно промытые и хорошо высушенные.
• Сверху засыпается сахар.
• Выдержать 5 часов, за это время плоды дадут сок.
• Содержимое ставится на огонь и доводится до кипения.
• Пока варенье закипает, появляется пенка, которую обязательно надо снимать.
• Процедуру продолжать 15 минут.
• Затем, разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Ягода, перетёртая с сахаром

• Перекрутить 1 кг ягод с сахаром (1 кг) в мясорубке и добавить 2 г лимонной кислоты.
• Смесь хорошо перемешать и разложить по банкам.
• Сверху накрыть бумагой и завязать.
• Держать в холодильнике или подвале.

Жимолость можно готовить не только в чистом виде, но и в сочетании с другими фруктами: апельсинами, клубникой.

Как и любая ягода, пригодна для приготовления и других рецептов: пюре, компота, сока, желе. Также её можно сушить, замораживать в холодильнике, использовать для выпечки, десертов, украшать ею торты.

Особенности выращивания

• Участок под посадку, следует выбирать хорошо освящённый, так как жимолость растение светолюбивое и не любит заболоченных мест.
• 

  Между кустами жимолости должно быть расстояние в 1,5 м

  Полив следует проводить в засушливое лето и в период плодоношения. Если не будет хватать влаги, плоды будут маленького размера, урожайность снизится на текущий и последующий год.
• Саженцы высаживают с шагом 1,5 м. Чтобы не замедлялось развитие, следует саженцы во время посадки заглублять. Пока кустики молодые, землю между ними можно использовать под овощные культуры. Перед высадкой в лунки вносятся органические удобрения.
• При осенней посадке обрезку делать не следует, только на следующий год – весной.
• Если кусты высаживаются весной, обязательно осуществляется обрезка до сильных почек.
• Первый и второй год после высадки растение требует к себе повышенного ухода. Поэтому по весне, желательно подкармливать азотными удобрениями с интервалом 14 дней. Азот прекращать вносить до второй декады июня.
• На протяжении 7 лет проводится только санитарная обрезка. Далее, кусту делается омоложение.
• Семенами жимолость желательно не размножать, так как теряются сортовые признаки. Сладкий сорт может быть с горькими плодами. Наиболее эффективное размножение вегетативное. Это может быть метод одревесневшими или зелёными черенками, горизонтальными отводками, делением куста.

Реальные отзывы